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到了酒吧你会点酒吗

2013-11-13 22:08| 发布者: zakka| 查看: 2268| 评论: 0

摘要: 1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)   烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种 juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自 ...

酒吧点酒学问


如果去酒吧,不看酒水单,直接到吧台点酒水,你会点吗?他们一般都有通用的名称,但不一定就是酒本身的名字。专业zakka,专注生活,看普罗杂货店。其实普罗扎卡也不会点酒,所以才会提前备课,大家也一起了解一下吧~~

  一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分为以下几种: 
 
  1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)
  烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种 juice,soda,coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball),或者其它一些通用的叫法,也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的),比如Tomcollins,John collins,Mai Tai,killer koolaid,greyhound,screwdriver,seebreeze,zombie,sling,tequila sunrise,long island iced tea, godfather, blue lagoon,(bartender’s)rootbeer(跟beer无关) 等等很多名字。点酒的时候,直接说名字就可以,比如“tequila sunrise,please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可以说“doubletequila sunrise,please”同样的意思,double指的是用2盎司酒)  
  p.s. 一般有冰块 
 
  2. martini
  martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的,所以点martini的时候,你不用说2盎司)。用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法,有不同的叫法。比如sex andthe city里面那个女主角carrie,到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini有:Manhattan, crantini(用的是cranberry juice),sicilian kiss, water melon,rob roy等等。
  如果你到酒吧只说“one martini,please”,服务员一般都会问你“Gin or Vodka”,所以你也可以具体的说“gin martini,please”或“vodka martini,please”。
  有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth,含草药成分的甜酒,分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth,跟葡萄酒类似的颜色),有的martini 用sweet vermouth,有的用 dryvermouth。如martini里有vermouth的话,通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash),此时叫perfect martini,又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth,又有dry vermouth,其它还有perfect rob roy。
  p.s.  一般martini里没有冰 
 
  3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)
  常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司. 
 
  4. shooter
  纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略 
 
  5. beer
  去酒店,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发酵口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如cools light), ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.
  在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的) 
 
  6. wine 
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